keto pierogi z serem

Keto pierogi z serem

Gdyby nie wpis o wigilijnych pierogach z kapustą i grzybami, tego zapewne wcale by nie było. Pisałam Wam o moim wielkim eksperymencie, jakim były keto pierogi z kapustą i grzybami. Ponieważ długo siedziałam w kuchni i eksperymentowałam nie tylko z lepkością ciasta, ale też z mąkami, doszłam do wniosku, że przecież można zrobić też keto pierogi z serem! Ale już nie na bazie mąki migdałowej, tylko w oparciu o mąkę kokosową. Idealne połączenie słodkiego sera i lekko słodkiej, kokosowej mąki. Do tego śmietana albo roztopione klarowane masło i czuję się prawie jak u babci na obiedzie :).

Proporcje będą się trochę różniły. Mąka kokosowa jest bardziej chłonna i bardziej wydajna (z połowy szklanki wychodzi 6 pierogów).

Keto pierogi z serem – składniki:

  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka gumy ksantanowej
  • szczypta soli

Farsz:

  • biały tłusty ser
  • kilka kropli stevii w płynie lub innego słodzika

Keto pierogi z serem – wykonanie:

 

  • Mąkę kokosową wsypujemy do miski.
  • Dodajemy do niej gumę ksantanową (suchą, nierozrabianą wodą) i dokładnie razem mieszamy.
  • Jajka rozbijamy w osobnym naczyniu i roztrzepujemy widelcem. Przelewamy do miski z mąką.
  • Widelcem mieszamy ciasto, aż zrobią się grudki. Następnie rozpoczynamy ugniatanie dłońmi.
  • Wałkujemy, wycinamy koła, wkładamy farsz z białego sera i lepimy, jak klasyczne pierogi.
  • Gotowe sparzamy przez 3 minuty (tj. zagotowujemy wodę, następnie przykręcamy gaz do minimum i wkładamy pierogi na 3 minuty).

Myślałam nad dodaniem odrobiny masła do ciasta, ale niestety mąka prawie wyszła, więc nie spróbowałam. Jeśli lubicie eksperymenty możecie spróbować. Być może będzie jeszcze lepsze.

 


keto pierogi z serem

Celowo nie piszę wartości BTW ciasta, ponieważ wszystko zależy od tego, jaką macie mąkę i jakie ma makro. Ja korzystam cały czas z nieodtłuszczonej mąki o zawartości 7 g węglowodanów netto.

 

5 thoughts on “Keto pierogi z serem

  1. Ania napisał(a):

    Kasiaaa, z Bio Planet, nieodtluszczona (to ważne, bo firma ma też odtłuszczone a w nich jest ponad 50 g węgli). W białym opakowaniu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.